Afrikanische Küche: Beignets und Poulet DG aus Kamerun
Sep17

Afrikanische Küche: Beignets und Poulet DG aus Kamerun

von Beate Schuhr Kochen ohne Grenzen – In den Küchen unserer Nachbarn Liebe Nachbarn, was wissen Sie über die Essgewohnheiten in Kamerun? Noch nicht so viel? Kennen Sie Kochbananen? Noch nie probiert? Macht nichts, das können wir jetzt gemeinsam ändern. In der heutigen Folge von ‚Kochen ohne Grenzen‘ lernen wir Daryl aus Kamerun kennen. Daryl lebt seit dem Frühjahr 2019 in Leipzig und wohnt hier bei uns im Waldstrassenviertel in der...

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Küche für Anspruchsvolle: Enkelkinder zu Besuch
Jun16

Küche für Anspruchsvolle: Enkelkinder zu Besuch

von Beate Schuhr Kochen ohne Grenzen – In den Küchen unserer Nachbarn Liebe Nachbarn, wer Kinder mit abwechslungsreichem und liebevoll zubereitetem Essen verwöhnen möchte, ist  gelegentlich ratlos: „Was soll ich bloß kochen?“ Und manchmal fassungslos: „Wie kann man sowas nur essen?“ Oft tobt in der Küche und am Esstisch ein regelrechter Kampf und es fließen Tränen – auf beiden Seiten. In unserer heutigen Folge von „Kochen ohne...

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Französische Küche: Soufflé au Fromage (Käse-Soufflé)
Mrz27

Französische Küche: Soufflé au Fromage (Käse-Soufflé)

Von Beate Schuhr Kochen ohne Grenzen – In den Küchen unserer Nachbarn Liebe Nachbarn, die sechste Folge von ‚Kochen ohne Grenzen‘ führt uns nach Frankreich, in das Land der Haute Cuisine, des kulinarischen Luxus und der strengen Küchendisziplin. Es war Auguste Escoffier (1846-1935), der die  Arbeitsabläufe in der Gastronomie rigoros umstrukturierte. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts heißt es in den Küchen der Welt nach französischem...

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